Суп на колёсах

Тема в разделе "Первая Мировая. Общий раздел", создана пользователем Wolf09, 26 авг 2015.

  1. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    Дельный, что и говорить,
    Был старик тот самый,
    Что придумал суп варить
    На колесах прямо.

    (А. Твардовский, "Теркин на привале")

    Полевые походные кухни, готовящие для солдат горячую пищу прямо на марше, были разработаны в России и впервые введены в обиход именно в российской армии.
    Это один из немногих реальных приоритетов РИ в области военного строительства.
    Накануне русско-турецкой войны 1877-78 годов было изготовлено и направлено в Дунайскую армию 10 походных кухонь, сконструированных в 1873 году купцом Юлианом Паричко.

    1.jpg
    Походная кухня 4-й бригады Дунайской армии, гравюра из журнала "Нива" за 1877 год

    Однако, как это нередко бывало, из-за косности и "пофигизма" высшего военного руководства полезное начинание не получило распространения. И еще 20 лет подавляющее большинство российских батальонов и полков возило в обозах медные котлы, а на привалах разводило под ними костры, чтобы приготовить пищу. Солдатам же, уставшим с дороги, приходилось часами ждать, когда их накормят.
    Но в 1896 году к идее походных кухонь вернулись, объявив конкурс на лучшую конструкцию. В результате в 1898 году на снабжение русской армии был принят "походный очагъ" системы Михаила Боголюбского. Он представлял собой кастрюлю-скороварку с герметичной крышкой на винтовых замках, сблокированную с дровяной топкой и установленную на одноконную двуколку.

    2.jpg

    3.jpg

    Нововведение опробовали в боевых условиях в 1900 году во время Маньчжурского похода русской армии на подавление "боксерского" восстания в Китае.
    На снимке внизу - один из "очагов", участвовавших в этом походе.

    4.jpg

    Попутно надо заметить, что российские коронованные особы и их приближенные гораздо раньше начали пользоваться преимуществами мобильной кухни. В многочисленных царских охотах, на которых ради забавы истреблялось безумное количество животных, августейшую публику сопровождало сооружение, выглядевшее куда более солидно, чем двуколки Боголюбского. Фактически это была рессорная карета с навесом и многоконфорочной печью для приготовления различных изысканных блюд. Внизу - снимки, сделанные в царских охотничьих угодьях в Беловежской пуще в 1897 году.

    5.jpg

    6.jpg

    В 1904 году "очаг" Боголюбова был усовершенствован полковником Турчаниновым. "Военно-походную кухню-самовар" Турчанинова запустили в серийное производство во время русско-японской войны и тогда же она начала поступать в войска. Напомню, что ни в одной армии мира, кроме русской, походных кухонь в то время еще не было.
    "Самовар" Турчанинова имел над топкой один, а позднее - два котла и выпускался в четырехколесном, либо облегченном двухколесном варианте. Эта кухня оказалась настолько удачной, что ее клепали почти без изменений вплоть до 1941 года.

    7.jpg

    "Самовар" Турчанинова на четырехколесном шасси. На передней оси установлены ящики для различных кухонных принадлежностей (ножей, топоров, черпаков, шумовок, разделочных досок и т.д.). Гравюра из Военной энциклопедии Сытина 1916 года.

    8.jpg

    Та же установка на двухколесном шасси. Ящик для принадлежностей смонтирован спереди, сбоку видна бутыль с растительным маслом или уксусом.

    9.jpg

    Во время Первой мировой войны походные кухни Турчанинова выпускал Сормовский вагонный завод. На этой фотографии 1915 года новенькая кухня стоит во дворе завода перед отправкой в действующую армию.

    10.jpg
    Русские солдаты с котелками и повар с черпаком возле походной кухни в зимнем лесу на Юго-западном фронте Первой мировой.

    Первой после России полевыми кухнями в зарубежных странах заинтересовалась Германия, чьи представители бывали на Маньчжурском фронте русско-японской войны и привозили оттуда благожелательные отзывы об этой новинке.
    В 1906 году в Германии объявили конкурс на лучший образец походной кухни, в котором приняли участие изделия нескольких немецких фирм и специально закупленная для изучения "кухня-самовар" Турчанинова. В 1907 году прошли сравнительные испытания. По их результатам на снабжение германской армии был принят один из собственных образцов. В отличие от российской кухни он имел не два, а три котла, да еще и отдельную духовку для выпечки. Немецкие солдаты прозвали этот агрегат "гуляшканоне" - "гуляшная пушка" за его сходство с артиллерийской упряжкой. В 1909 году свою полевую кухню, также трехкотловую, ввели в австрийской армии. А для солдат всех остальных европейских армий еду в полевых условиях продолжали готовить на кострах.

    Положение изменилось с началом Первой мировой войны, когда походные кухни спешно внедрили и запустили в серийное производство французы, англичане и ряд других стран Европы, а также британские доминионы и США.

    11.jpg
    Немецкая "гуляшканоне" по пути на фронт, снимок 1914 года.

    12.jpg
    Полевая кухня австро-венгерской армии.

    13.jpg
    Такая же кухня, захваченная русскими солдатами в Галиции и использованная по назначению. На боку ящика для принадлежностей сохранилась австрийская маркировка.

    14.jpg
    Турки тоже старались идти в ногу со временем.
    Кстати, эти турецкие походные кухни с одним большим котлом-скороваркой весьма похожи на раннюю версию двухколесного "самовара" Турчанинова, только без ящика.

    15.jpg
    Канадская походная кухня британского образца.
    Судя по надписи на фото, этот экземпляр был презентован 95-му батальону канадских экспедиционных сил в Европе ассоциацией бизнесменов города Ривердэйл.

    16.jpg
    Походная кухня и повара 10-го кавалерийского полка армии США, 1918 год.

    17.jpg
    Американские интервенты на Дальнем Востоке возле походной кухни другого типа.
    Ящик для принадлежностей гораздо крупнее (возможно, в нем также возили продукты).
    Перед печью приделан цилиндрический бак для воды.
    Котлы не вставлены в корпус, а стоят сверху на конфорках.
    Очевидно, что такая кухня могла работать только на стоянке, а не в дороге, поскольку от тряски котлы бы с нее сваливались.

    18.jpg
    Гораздо более "продвинутый" образец походной кухни, внедренный в армии США в конце Первой мировой войны.
    Как видно на снимке, это закрытый деревянный фургон на рессорном шасси с автомобильными колесами.
    При плохой погоде работа поваров в таком фургоне была куда более комфортной, чем под открытым небом.

    http://vikond65.livejournal.com/88113.html
    http://vikond65.livejournal.com/89422.html?thread=990286

    4924606147_25aefd06c1_o.jpg

    111.jpg

    222.jpg

    333.jpg

    444.jpg

    555.jpg

    6.jpg

    7.jpg

    448267_original.jpg 448714_original.jpg

    449100_original.jpg

    448942_original.jpg

    449360_original.jpg

    449578_original.jpg

    449854_original.jpg

    450302_original.jpg 450474_original.jpg

    450694_original.jpg 452718_original.jpg

    452128_900.jpg 451922_900.jpg

    452386_900.jpg


    И в заключение, хотелось бы малость остановиться на полевых армейских хлебопекарнях, они же Feldkochherd - полевая печь. По некоторым сведениям появились они ещё раньше армейских кухонь.
    Кстати помимо выпечки хлеба в них ещё сушились сухари.
    Принцип просто - мобильная печь на конной тяге. На фотографиях всё видно.

    453076_900.jpg

    453217_900.jpg 453537_900.jpg 453780_900.jpg

    http://mebius777.livejournal.com/106120.html?nojs=1&thread=591496
    http://siloviki-ru.livejournal.com/13611.html

    1ba2ceeddc52.jpg

    3.jpg

    Безымянный.jpg
     
    Последние данные обновления репутации:
    zunder1: 1 пункт (За интересную и познавательную тему!) 7 сен 2015
    Мастеровой, silych, Барс и 14 другим нравится это.
  2. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
  3. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
  4. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    Kitchen_1_600.jpg
    Русская полевая кухня

    Kitchen_2_600.jpg
    Французская полевая кухня

    Kitchen_4_600.jpg
    Германская полевая кухня
     
    Мастеровой, silych, Барс и 7 другим нравится это.
  5. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
  6. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
  7. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    полевая кухня 1916.jpg
    Немецкая полевая кухня. 1916 год.

    полевая духовка 1916.jpg
    Немецкая полевая духовка. 1916 год.
     
    sasha_man, silych, Барс и 7 другим нравится это.
  8. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    кухня.jpg

    кухня 2.jpg
     
    silych, Барс, Duha и 7 другим нравится это.
  9. Offline

    kotenok Фельдфебель

    Регистрация:
    28 сен 2009
    Сообщения:
    32
    Спасибо SB:
    159
    Отзывы:
    3
    Страна:
    Belarus
    Из:
    Минск
    добавлю немного..

    полевая кухня.jpg fahrkuche_4.jpg
     
    silych, Duha, allesandra и 8 другим нравится это.
  10. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    кухня.jpg

    кухня 2.jpg

    10_1_~2.JPG
     
    Последние данные обновления репутации:
    Эндр: 1 пункт 27 сен 2015
    silych, evgeniy, Jager и 8 другим нравится это.
  11. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    Военно-полевая кухня А.Ф. Турчановича. Когда подполковник вынашивал идею создания армейской кухни на колесах, в Военном министерстве ее восприняли без энтузиазма.
    Однако в 1903 году первые образцы подвижных кухонь поступили на войсковые испытания.
    Они имели очень простую конструкцию, малый вес и позволяли приготовить борщ, кашу и чай на роту солдат (250 челлвек) за четыре часа.
    В 1907 году Турчанович получил патент на свое изобретение. Во время Первой мировой все войска были обеспечены этими кухнями.

    7169744.jpg
     
    silych, Барс, Duha и 5 другим нравится это.
  12. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    кухня.jpg
     
    silych, Барс, Duha и 4 другим нравится это.
  13. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    авто 15.jpg
     
    silych, Барс, Duha и 4 другим нравится это.
  14. Offline

    Волонтёр полковник

    Регистрация:
    26 янв 2010
    Сообщения:
    1.661
    Спасибо SB:
    10.794
    Отзывы:
    180
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Россия
    Вот артефакт того времени немецкий, наткнулся в лесу, приволок домой.
    Имеет прямое отношение к теме.
    На обозрение коллег:

    IMG_0093 (2).JPG
     
    silych, Барс, Димсаныч и 6 другим нравится это.
  15. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    кухня 2.jpg

    кух.jpg

    кухня.jpg
     
    silych, Барс, Duha и 2 другим нравится это.
  16. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    кухня 2.jpg

    кухня.jpg кухня 4.jpg
     
    silych, Duha, allesandra и ещё 1-му нравится это.
  17. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    0_b2837_81987b54_XXXL.jpg
    Походные кухни нестроевой роты штаба XIII армии.

    0_b2838_f9bac8b8_XXXL.jpg
    Нижние чины у походной кухни во время получения обеда.

    000.jpg
    Сестра милосердия и дежурный офицер снимают пробу пищи у походных кухонь нестроевой роты.
     
    silych, Барс, Duha и 2 другим нравится это.
  18. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    кухня.jpg

    111.jpg
     
    silych, Duha, allesandra и ещё 1-му нравится это.
  19. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    09.jpg
    Австрийская полевая кухня

    001.jpg

    006.jpg 002.jpg

    003.jpg 004.jpg 005.1.jpg 005.jpg
     
    silych, Барс, Duha и 3 другим нравится это.
  20. Offline

    Wolf09 Старый Волк Команда форума

    Регистрация:
    27 фев 2012
    Сообщения:
    16.872
    Спасибо SB:
    78.763
    Отзывы:
    1.175
    Страна:
    Russian Federation
    Из:
    Нижегородская губерния
    Имя:
    Алексей
    Интересы:
    История государства российского
    пекарня.jpg
    Германская полевая пекарня

    кухня.jpg
     
    silych, Барс, Duha и 2 другим нравится это.

Поделиться этой страницей