В марте вместе с туристической группой из Кингисеппа я впервые побывала в Дагестане. Мы посетили Махачкалу, Дербент, Дербентскую крепость. Дербентская крепость (крепость Нарын-Кала) — древнее оборонительное сооружение в городе Дербент (Дагестан). Находится в исторической части города: цитадель расположена на холме, крепостные стены служат границей кварталам Старого города.Адрес: 9-й магал, 55.Координаты: 42°03′10″ с. ш., 48°16′30″ в. д..Статус: объект культурного наследия народов РФ федерального значения, включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО (2003). История Известная сегодня крепость выстроена в VI веке по приказу персидского правителя Хосрова I Ануширвана из династии Сасанидов.Крепость была частью оборонительной системы, защищавшей народы Закавказья и Передней Азии от нашествий кочевников с севера. Система включала в себя городские стены, цитадель, морские стены и Горную стену (Даг-бары). В средние века крепость принадлежала персам, затем дербентским ширваншахам и арабам.В XVIII веке построен Ханский дворцовый комплекс с хозяйственными и административными постройками.После присоединения к России в крепости разместился военный гарнизон.В XX веке в крепости прошли реставрации и археологические работы. Архитектура Общая площадь — около 4,5 гектара. Высота стен — варьируется от 20 до 25 метров, толщина некоторых участков — 3,5 метра. Стены и башни возведены из местного горного известняка-ракушечника. Каменные блоки укладывались на глиняный раствор, а в некоторых местах между ними засыпали грунт для укрепления конструкции. На каждом участке стен через равные промежутки — примерно в 25 метров — размещались башни, служившие сторожевыми пунктами. Внутри располагались склады провизии, резервуары с питьевой водой, а также помещения для отдыха и молитв. Выделяется хитроумная система водоснабжения: благодаря специфике подземных каналов и резервуаров крепость могла выдерживать длительные осады. Достопримечательности Руины древней христианской церкви IV века, позднее перестроенной в мечеть. Этот объект считается одним из первых православных храмов в регионе. Остатки ханского дворца XVIII века.Ханская баня — полуподземное помещение, освещаемое через отверстия в куполах.Гауптвахта — здание с арочной галереей, построенное из местного камня в 1827 году для нужд российского гарнизона цитадели. Сейчас внутри музей.Смотровые площадки внутри крепости, откуда открывается вид на город Дербент и Каспийское море. Вид Дербента со смотровой площадки в Дербентской крепости
Асланов Мутай Асланович жил в доме, где когда-то проживал во время ссылки 1830-1834 г.г.писатель-декабрист А.А. Бестужев-Марлинский. На доме две памятные доски. Дербент, Дагестан. Асланов Мутай Асланович Наградной документ Дата рождения: __.__.1903 Наименование военкомата: Дербентский РВК, Дагестанская АССР, Дербентский р-н Дата и место призыва: Дербентский РВК, Дагестанская АССР, Дербентский р-н Дата поступления на службу: __.__.1941 Воинское звание: сержант Воинская часть: 3 тбр Кто наградил: 3 тбр 23 тк Наименование награды: Медаль «За отвагу» Номер документа: 3/н Дата документа: 07.02.1943 Место призыва: Дербентский РВК, Дагестанская АССР, Дербентский р-н Приказ подразделения №: 3/н от: 07.02.1943 Издан: 3 тбр 23 тк Сообщения объединены, 3 июл 2026, время первого редактирования 3 июл 2026 Сообщения объединены, 3 июл 2026 Через неделю после нашего возвращения, в Дагестане произошло наводнение в период с 28 по 31 марта 2026 года (первая волна). Очень печально... Мы жили в Махачкале в гостинице Галион на берегу Каспийского моря. Новый отель на берегу Каспийского моря, запустился в сентябре 2022 года. Шикарное расположение: первая береговая линия городского пляжа Махачкалы, 2 минуты до набережной. Классный персонал гостиницы, очень уважительный, мне например дали одноместный номер без доплаты, за что им очень была благодарна. Бывая в разных регионах нашей необъятной страны, я знакомлюсь с рецептами и специалитетами той местности, где путешествую, посещаю рынки. Из Татарстана привожу конскую колбасу казы, копчёную грудку гуся, из Калининграда копчёный угорь, из Дагестана сухую колбасу, вяленую рыбу кутум и рыбец, Из Мурманска привозила палтус и вяленого ерша(это камбала), С Валаама копчёную форель. Вернувшись из Дагестана приготовила курзе. Курзе — национальное блюдо дагестанской кухни, напоминающее пельмени, но с уникальной формой лепки. Края теста не просто соединяют, а переплетают в косичку. Приготовила слоёный хинкал, на очереди суп дюшпере. Душпере (дюшпере, дюшбере, душпяря) — и дагестанское, и азербайджанское блюдо из пресного теста, маленькие пельмени с мясным фаршем, сваренные в мясном бульоне. Существуют разные варианты рецепта — с говядиной и с бараниной. Приготовление: Приготовить бульон: мясо выложить в кастрюлю, залить горячей водой и поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, снять пенку с поверхности, уменьшить огонь до среднего, добавить очищенную луковицу, шафран или сарыкёк (куркуму) и соль по вкусу. Варить до готовности мяса, затем процедить бульон через мелкое сито. Для душпере понадобится только бульон, само мясо в блюде не участвует. Вместо бульона можно варить душпере на воде. Приготовить тесто: просеять муку в большую миску, добавить яйцо, соль и воду, замесить крутое тесто, чтобы оно было мягкое и эластичное. Готовое тесто обернуть целлофановой плёнкой и оставить отдыхать на 20 минут. Приготовить начинку: выложить в миску мясной фарш, перемолотый лук, добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать. Приготовить душпере: присыпать рабочую поверхность мукой и раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 1 мм. Разрезать тесто на маленькие квадратики, выложить в середину каждого квадратика мясную начинку. Заворачивать душпере можно двумя способами: либо сложить каждый квадратик пополам прямоугольником, либо треугольником, соединив противоположные уголки. Защипнуть каждый квадратик и соединить их длинные концы вместе, придавая форму. Сварить душпере: согреть заранее приготовленный бульон и аккуратно выложить в него душпере, обязательно помешав их в кастрюле ложкой, иначе они прилипнут ко дну кастрюли и к друг другу. Варить на среднем огне минут 10, пока тесто не сварится. Не переваривать, иначе тесто будет слишком мягким. Готовые душпере посыпать мелко нашинкованной свежей мятой или сухой измельчённой мятой. Варить непосредственно перед подачей к столу. Подавать душпере сразу же горячим, добавив по вкусу уксуса с чесноком. Я помню, когда вернулась из Венгрии, то больше месяца пекла лепёшки лангош, которые научил меня готовить наш гид Андрес. из Татарстана -эчпочмаки, элеши, чак-чак. Из Динана, Бельгия привезла рецепт фаршированного консервированного тунцом персика. научила работница кафе, она родом из Беларуси. Сообщения объединены, 3 июл 2026 Теперь собираюсь в Чечню.
