№1. Возможно печать-матрица. Нередко встречающееся на средневековых перстнях изображение птицы. Интерпретируются исследователями по разному, как изображение петуха, неясыти,пеликана, голубя и т.д. В целом значение символики по смыслу не так уж и далеки друг от друга. Так или иначе почти все подобные изображения, можно свести к традиционной аллегории Христа. Ваш экземпляр вероятнее всего датируется XV - XVll вв. Восьмигранный щиток, скорее говорит в пользу близкую к крайней дате, хотя сама манера изображения известна с кон.XlV нач. XV вв. К примеру датированный этим временем экземпляр. №2. Так называемый "рогатый" перстень. Основная масса подобных находок происходят происходят, как правило из лесостепной и степной зон. Датируются в основном Xlll - XlV вв. относятся к ордынским украшениям. №3. На мой взгляд, перстень (XVll?) - XVlll вв. По стилю близок к псевдогеральдике этого периода, однако вероятнее всего имеет всё же иную смысловую нагрузку. Возможно некая солярная, "псевдоязыческая"символика.имхо.
За рогатый утверждать не берусь, но мне кажется это может быть подражание... Уж больно их много именно с этим узором...