Советская торговля

Советский автосалон
Москва 1951 год.
В магазине "Автомобили" на Бакунинской



Продажа автомобилей "Москвич 400".
1947-1948 гг.



МАССР, г. Саранск
1950-е гг.

Магазин "Электросбыт" по ул. Л.Толстого в г. Саранске



В магазине "Электросбыт" на ул. Л.Толстого

 

Москва. 1985 год

 

Прехнер Михаил Григорьевич
В колхозной лавке
1934 год



Очередь в ГУМе
50-60-е годы



ГУМ. 1986 г.

 

Подольск. 1971 год

Универмаг «Маринка» на Южном посёлке
из архива Константина Лившица
1971 год





Универмаг «Маринка» на Южном посёлке
из архива Константина Лившица





Магазин «Маринка» в Южном посёлке
1984 год

 

Подольск. 1970 год
из архива Константина Лившица

Открытие нового гастронома в Южном посёлке

 

Москва. 1930-е гг.
Торговля в Елисеевском магазине.



В парфюмерном магазине. 1930-е



Перестроечный контраст....
Москва. 1991 год
Пустые прилавки продовольственного магазина. Хорошевское шоссе, 34

 

Уличная торговля грибами. СССР Москва, Петровка
1960-е гг.

 

Отдел фруктовых и ягодных соков в диетическом магазине на Арбате, 45, открывшемся по инициативе наркома пищевой промышленности тов. Микояна
Москва. 1937 год
"Вечерняя Москва" от 10 января 1937 года

 

Кировская область. Котельнич
В райунивермаге
1955-1960 гг.



Кировская область. Котельнич
Райунивермаг
1960-1969 гг.



Кировская область. Котельнич
Райунивермаг
1972 год

 

г. Пенза-19
Работа кассира в магазине № 18 «Березка».
1981 г.



Где то на просторах СССР





















г. Пенза-19
Магазин № 5, «Кристалл». Оформление оконной витрины «металлические изделия».



г. Пенза-19
Магазин № 5, «Кристалл». Оформление оконной витрины.



г. Пенза-19
Магазин № 5, (интерьер магазина).



г. Пенза-19
Мебельный магазин «Волна».



г. Пенза-19
Мебельный магазин «Волна», интерьер спальной комнаты.
Товаровед Бондарь Любовь Владимировна.
1980-е гг.



г. Пенза-19
Магазин № 4 «Колосок» с кафетерием. Открыт в 1964 г.
Главный заведующий Костенко Нина Павловна.
1970-е гг.

 

В универмаге Москва
1966 год



В универсаме "Рига"
Минск, 1987 год.



Прокат. Было удобно всем.

 

Москва. 1970-1980 гг.
Улица Горького. Московские витрины. Магазин «Мужская мода»



Улица Горького. Магазин «Мужская мода»
Москва. 1989 г.

 

Гастроном №1

Самый знаменитый магазин в Москве - "Гастроном №1" или, как его по-прежнему называли в народе, "Елисеевский".
Что можно было купить здесь, когда в других магазинах полки были пустыми?
Как снабжалась продуктами советская верхушка?
И за что так жесткого обошлись с директором "Гастронома №1" Соколовым?

Второе рождение

После революции 1917 года, магазин проработал всего лишь два дня. И закрылся, потому что кончились продукты.
Новая власть не придумала ничего лучше, как сдать старые вывески на металлолом.
В 1921 году магазин получил своё знаменитое название - "Гастроном №1. Правда москвичи продолжали именовать его по-старому.
Вообще, во времена НЭПа жизнь "Елисеевского" вроде бы наладилась. Он снова стал местом, где можно было купить то, что больше не продавалось нигде.
Например, в 1930-х только здесь в Москве была возможность приобрести ананасы. А также очень вкусные пирожки с мясом и яйцом.
Хотя последние продавались также в ГУМе и "Гастрономе №40" на Лубянке.


Черная икра в "Елисеевском", 1926.

Хоть одним глазком

В июле 1941 "Елисеевский", как и все остальные магазины, перешёл на карточную систему.
А в дни эвакуации продуктовые запасы на складе даже могли брать все желающие.
В 1944 "Гастроном №1" стал первым в Москве коммерческим магазином. Здесь за наличные продавали хлеб, водку, сахар, сыры, колбасы, пирожные и другие дефицитные товары.
За ними нужно было отстоять очередь, которую занимали ещё с утра.
Те, у кого денег не было, приходили просто хотя бы посмотреть на витрины, которые ярко подсвечивались с помощью электричества. Торговали дефицитными товарами в особой секции. Её заведующий по фамилии Ушаков решил сделать бизнес на желании людей хоть немного порадовать себя.


"Елисеевский" магазин, 1936 - 1940.

Он разработал схемы недовеса и обсчета покупателей. Таким нехитрым способом Ушаков заполучил 700 тыс. рублей. Правда "предприятие" довольно быстро прикрыли. Пришлось отвечать перед судом по всей строгости законов военного времени.


Фотография работников "Гастронома №1", 1946.

"Гастроном №1"

Позже в магазин снова вернулось продуктовое изобилие. Начиная с 1950-х можно было купить импортный алкоголь, сигареты, чёрную и красную икру, сервелат, балык, шоколадные конфеты, фрукты и многое другое. Правда самые элитные товары доступны были не всем, а лишь "из-под прилавка".
В 1963 году заместителем директора "Елисеевского" стал Юрий Соколов. За время пребывания в должности он превратил "Гастроном №1" в "продуктовый оазис", как пишут во многих книгах. Но дефицитные товары были доступны, опять же, только избранным покупателям.


"Елисеевский", 1959

Соколов занял пост директора магазина в 1972 году. Подчинённые о нём отзывались не только, как о грамотном профессионале, но и как о чутком руководителе.
Он поздравлял сотрудников с днём рождения и лично вручал в конверте тринадцатую зарплату.
При Юрии Константиновиче, как звал его персонал, "Елисеевский" по всем показателям превратился в лучший магазин страны.
Особенно хорошо шла торговля экзотическими и элитными товарами. Но не все знали, кто на самом деле покупал эти деликатесы.


Это телефон для заказов продуктов для простых людей, 1960.

Стремительный взлёт и болезненное падение


Ю. Соколов в "Елисеевском"

Клиентами Соколова были знаменитые актёры, музыканты, спортсмены, космонавты и, конечно, политическая верхушка СССР. Чтобы приобщиться к элитным товарам, нужна была рекомендация от проверенного человека. И, конечно же, крупная сумма денег. Довольно быстро Соколов превратился в одного из "хозяев" Москвы. Он ездил по городу на "Мерседесе". А его связям среди влиятельных людей не было конца.
Справедливости ради, не только в "Гастрономе №1" можно было отовариться "из-под полы". Такая же схема действовала и в "Смоленском", и много где ещё. Но в один момент всё закончилось. В конце 1982 года против Соколова, его заместителей, а потом и начальника московской торговли Трегубова возбудили уголовные дела. Обвиняли во взяточничестве.
В советской прессе всё подали под соусом "борьбы с коррупцией и теневой экономикой". Итогом следствия стал смертный приговор в отношение Соколова. Его расстреляли в декабре 1984 года. Интересно, что все остальные фигуранты получили лишь длительные сроки заключения. Возможно, потому что не стали называть фамилий высокопоставленных клиентов. Но это лишь догадки.


"Гастроном №1", 1982 - 1983.

Одной из версий случившегося историки считают изначальный замысел Юрия Андропова. Он очень сильно хотел стать Генсеком, поэтому старательно убирал возможных соперников. Одним из основных был первый секретарь Московского горкома В. Гришин. Он после дела "Елисеевского" магазина подал в отставку. По иронии судьбы, Андропов так и не увидел результатов своих стараний. Он умер 9 февраля 1984 года, ещё до окончания следствия по делу "Гастронома №1".

Современность

В 1990-х магазин приватизировали. А потом началась череда перепродаж разным собственникам. Какое-то время "Елисеевский" принадлежал крупным торговым сетям.


"Елисеевский" магазин, 1998.

Сейчас магазин ничем особым не выделяется. Это обычный супермаркет. Сюда больше не приходят за диковинными и экзотическими товарами.
Но гастроном по-прежнему популярен среди туристов. В него заглядывают, чтобы посмотреть действительно красивые интерьеры.


"Елисеевский" магазин в наше время.

https://zen.yandex.ru/media/omoskve...menityi-magazin-sssr-5d83dce498fe7900ac28b431

 

Борьба за ВОДКУ

Осенью 1977 года советские водочные бренды, в том числе «Московская особая», «Столичная», «Лимонная» и другие, внезапно стали объектом дискриминации на зарубежных рынках. Причиной этого стал ряд иностранных фирм, как европейских, так и американских, которые стали претендовать на исключительное право использовать название «водка» для своего продукта, утверждая, что они начали производить его раньше, чем советские фирмы. Возможный результат этого утверждения мог бы заключаться в том, что советская организация Союзплодоимпорт была лишена права рекламировать и продавать этот напиток как водку.


Экспортная реклама Столичной, 1983

Озабоченный подготовкой к шестидесятой годовщине Октябрьской революции, Министерство внешней торговли сначала не восприняло эти заявления всерьез. Иностранные фирмы-конкуренты основывали свои доводы на том факте, что производство водки в СССР началось только в 1923 году по указу от 26 августа того же года. Между тем, иностранные фирмы начали производить его раньше, в основном в период между 1918 и 1921 годами. В этот период многие промышленники, бежавшие из России с белыми, начали производство водки на Западе.


Экспортная реклама Столичной, 1985

Однако с декабря 1917 года советское правительство запретило производство водки, возобновив его лишь примерно в конце 1923 года и в начале 1924 года. Другими словами, советское правительство просто продолжало запрещать производство спиртных напитков, которое было поддерживается прежним царским и временным правительствами в 1914 году; таким образом, речь шла о подтверждении существующего временного запрета. Поскольку государственная монополия на водку была унаследована от прошлого, наряду с правом государства закрывать, приостанавливать или возобновлять производство, дата 26 августа 1923 года ни в каком смысле не знаменовала начало производства водки в России. Право на использование названия «водка» также считалось связанным с историческим контекстом, связанным с самым ранним производством водки в России, задолго до 1923 года.

В результате этого спора все американские и западноевропейские водочные компании Pierre Smirnoff, Eristov, Keglevich, Gorbachev и другие были вынуждены отказаться от своих требований и впоследствии могли основывать свою рекламу только на предполагаемых особых качествах своей продукции.

Вскоре после второго требования было подано польское государство, которое заявило, что название «водка» должно принадлежать исключительно полякам, потому что водка была обнаружена и произведена ранее в Польше, то есть на государственной территории бывшего Королевства Польша, Великое княжество Литовское и Речь Посполитая, в том числе Великая и Малопольская, Мазурские, Померские, и Украина, в том числе Черкасская и Запорожская Сечи - чем в России.

Сначала «Союсплодоимпорт» не обращал серьезного внимания на претензию, интерпретируя последнее как не более чем извращенную шутку. Советские внешнеторговые чиновники не могли представить, что русская водка может быть лишена своего исторического, народного, национального названия. Тем не менее, следуя жестким рыночным законам, не оставляя места для исторических традиций или обычной практики, Россия должна была представить официальные документы или другие исторически убедительные доказательства в подтверждение своего права. Логическим решением было тщательно и поэтапно анализировать, шаг за шагом и в хронологическом порядке, всю историю разработки и производства спиртных напитков с момента их появления в России, включая изучение других материалов и сравнение с другими странами.

Исследование было проведено русским историком Уильямом Похлебкиным, который поместил водку в социальный контекст и проверил археологические материалы, свидетельства из фольклора, кулинарные книги, словари различных типов, дневники исторических исследований и даже техническую и фармацевтическую специальную литературу. Историк не только ответил на вопрос, когда впервые появилась водка, но и предположил, почему это произошло в определенное время, а не рано или поздно. Кроме того, исследование также дало ответы на вопросы, касающиеся первого производства крепких алкогольных напитков на Украине, в Польше, в Швеции и Германии.


Вильям Похлебкин (1923-2000)

Наконец, в 1982 году международный трибунал принял решение в пользу Советского Союза, предоставив округу статус изобретателей водки и предоставив им право рекламировать ее на мировом рынке под этим названием.

http://thestylefibula.com/legal-history-of-russian-vodka/

 

Из семейного архива Дмитрия Воздвиженского (младшего).
Фотографии сделаны Ниной Свиридовой и Дмитрием Воздвиженским (старшим).
1971 - 1975 год, район Ховрино. Наш универсам, сегодня там магазин SPAR...

 

Сосиски, мороженое и шампанское. Продукты, которые подарил нам Микоян



«Наша задача – накормить работающего человека быстро, относительно качественно, с соблюдением всех жиров, углеводов…»

С этого девиза началась советская кухня, им она и руководствовалась всю свою недолгую историю.
На завтрак - яичница с сосисками, на ужин – замороженные котлеты из магазина, на работе в столовой – «рыбный день», детям мороженое, на праздник шампанское, перекусить - булочкой.
Таков был гастрономический быт советского гражданина, многие атрибуты сохранились и в наши дни.

Сейчас уже кажется само собой разумеющимся, что в распоряжении советской домашней хозяйки были сосиски, колбасы и куча различных консервов, тот же самый зеленый горошек, к примеру.
Но в начале 30-х годов это было совсем не так. Никаких консервов, мороженое – только самодельное, шампанское по высоким ценам и только заграничное…
Перечислять такие примеры можно долго. Главное, что пищевая промышленность практически не использовала холодильников, поэтому о массовом общепите в конце 20-х годов говорить еще не приходилось.


Анастас Микоян, Иосиф Джугашвили (Сталин) и Григорий («Серго») Орджоникидзе. 1924 г.

А тем временем потребность в массовом доступном питании была очень острой. Строителям социализма надо было быстро приготовить и хорошо поесть, нужно было сделать так, чтобы у людей не уходило полдня на приготовления обеда и ужина, чтобы женщины тоже могли принимать участие во всеобщей индустриализации. То есть нужна была концепция советской кухни, советской еды, советского общепита.

И эта концепция, конечно, появилась. Ее создателем стал любимый нарком Сталина - Анастас Иванович Микоян.
Именно ему мы обязаны тем образом советской кухни, что до сих пор живет на кухнях наших мам и бабушек: питательная, экономная, быстрая, практичная и… довольно вкусная. Та самая, из детства.

«Книга о вкусной и здоровой пище»



Она стоит в каждом доме, это зачастую единственная кулинарная книга, другие – были, конечно, но только у тех, кто уж слишком увлекался кулинарией. Эта книга выдержала около 50 изданий!
И последнее сильно отличается от первого, 1939 года. В первом издании был сформирован образ советской кухни, были продуманы и опробованы все рецепты.
Эта книга на долгие годы стала ориентиром, путеводителем к действительно роскошной жизни и столу.
Ведь большая часть советских граждан не могла себе позволить закатывать такие обеды, какие изображались на картинках.

Американский вояж

Трехмесячный тур Анастаса Микояна по Америке в 1936 году стал поворотным моментом в истории советской кухни.
Сказать, что Микоян был впечатлен американской организацией массового питания – это не сказать ничего.
Сталин снабдил наркома пищевой промышленности как внушительными деньгами, так и серьезными полномочиями.
И Микоян привез из этого путешествия технологии производства консервов, холодильное оборудование, технологии изготовления полуфабрикатов, хлеба, мороженого, даже шампанского.

Советское мороженое



12 марта 1941 года был введен один из самых строгих стандартов в мире: ГОСТ 117-41 «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое».
Так советские люди получили свое мороженое. На самом деле выпускать в больших количествах мороженое начали еще в 1938 году, тогда же благодаря стараниям и контролю наркома оно прославилось.
Даже Сталин отмечал: «Ты, Анастас Иванович, такой человек, которому не так коммунизм важен, как решение проблемы изготовления хорошего мороженого».
До американского путешествия Микояна мороженое, конечно, делали, но производство было кустарным, единой рецептуры не было, качество не контролировалось.
Микоян же привез из Америки оборудование для массового производства.
В течение многих лет рецептура мороженого не подвергалась изменениям, а любое нарушение каралось строго.
Однако после прихода Брежнева, который не любил Микояна и отправил его в отставку, контроль за производством мороженого отдали регионам, и знаменитый бренд слегка потускнел.

Советское шампанское



Ах… шампанское! Символ зажиточности, благополучия и праздника. Советскому руководству показалось не лишним поддержать рабочих, приоткрыть перед ними краешек богатой жизни.
Но классическое шампанское, хорошее игристое вино было дорого, традиционный цикл его производства был долог. Массового производства шампанского по французскому образцу наладить было нельзя.
На помощь снова пришел опыт американских коллег. И игристое вино под названием «Советское шампанское» стали делать по американско-итальянской технологии.
Производство приобрело размах, особенным спросом пользовались сладкие и полусладкие сорта, брюты же производили в основном на экспорт, по настоянию наркома.

Сосиски

Конечно, в России, как имперской, так и советской, существовали сосиски. Но та советская сосиска, которую мы знаем и помним, ведет свою историю также из 30-х годов.
В «Книге о вкусной и здоровой пище» во вводном слове к закускам Микоян написал:



В 1936 году Анастас Микоян подписал приказ о производстве новых мясных продуктов, и производство советских сосисок и колбас началось.
Причем их не только делали вовсю, их вовсю и рекламировали, к примеру, по магазинам развешивали плакаты, призывавшие покупать сосиски.

Как у нас в 1937 году чуть не появился "Макдоналдс"



Прогуливаясь летом 1936 года по Нью-Йорку, Микоян обратил внимание на замечательный продукт местного общепита, продававшийся прямо на улицах, так называемые "хамбургеры". Впечатлённый увиденным, Микоян с присущим ему размахом сразу заказал в Штатах 25 машин по производству котлет, которые могли производить два миллиона "советских гамбургеров" в день.
А потом купил образцы жаровен для разогрева этих изделий и завод по производству булочек.
Выпуск гамбургеров в СССР начался в 1937 году, но вот на "Кока-колу" денег не хватило – не захотели американцы продавать рецепт, предлагали лишь поставки концентрата.
А Микоян в 1936 году мечтал о том, что наши граждане будут запивать гамбургеры "Кока-колой".
Для тех, кто не помнит, напомним, что первый "Макдоналдс", где эта идея была реализована, открылся в США лишь 15 мая 1940 года…


Консервы

Если бы не Анастас Микоян, мы бы жили без консервированного горошка и килек в томате. Нарком привез из Америки оборудование и технологию консервирования продуктов.
Так городским рабочим стали доступны помидоры в собственном соку, соленые огурцы, рыба в масле и… сгущенное молоко.
Кстати, чтобы хозяйки больше употребляли консервов в повседневном быте немалая часть рецептов «Книги» базируется именно на них.

Кое-что о майонезе "Провансаль"



11 сентября 1936 года в Чикаго на сельскохозяйственной выставке Микоян ознакомился с технологией производства майонеза, получившего впоследствии наименование "Провансаль", и заключил соглашение на производство этого продукта по американской технологии в СССР.